Верх совершенства – китайская кухня

С самого начала стоить отметить, что ни в одной стране мира искусство кулинарии не доведено до столь высокого уровня совершенства как в Китае. Искусство приготовления пищи стало частью древней китайской культуры и тем самым вошло в народные обычаи.

В глубокой древности китайские философы и поэты писали довольно большое количество трактатов о еде, а также составляли всевозможные рецепты. Следовательно, сегодня мы можем проследить историю китайских блюд по старинным изображениям и сочинениям. Поскольку в древности китайцы вынуждены были экономить в связи с неблагоприятным месторасположением и густой населенностью, все сырые продукты резались как можно мельче, чтобы они скорее уваривались. Специальная сковорода обеспечивала быстрое нагревание пищи, корзина, сплетенная из бамбуковых волокон, позволяла варить несколько блюд одновременно. Каждое блюдо готовилось всего лишь за несколько минут, сохраняя при этом все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества. Вся уникальность китайской кухни заключается в необычном приготовлении пищи, огромном количестве специй, необычном сочетании ингредиентов, а также в красивом оформлении того или иного блюда.

Китайская кухня – это большое количество овощей, риса и сои. Птица, рыба и мясо употребляются китайцами несколько реже. Тем не менее, утка по-пекински считается кулинарным шедевром и имеет громкую славу далеко за пределами Поднебесной. В Китае распространены и мучные изделия, среди которых всевозможные виды вермишели, лапши, паровых хлебцов и сладкого печенья.

В китайской кухне каждый найдет для себя то, что он желает на данный момент.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *